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Gnocchi Viola Ingredienti
1 kg patate viola 250 gr farina 0 300 gr farina calibrata 2 uova, 1 tuorlo sale noce moscata
A cura di
pasta fresca
Preparazione
Lessare le patate con la buccia, schiacciare sulla spianatoia e raffreddare.
Unire le farine , le uova sale e spezie.
Formare una palla lavorandola bene con le mani finchè non diventa liscia e non appiccica.
Formare dei serpenti, tagliare con coltello liscio e rigare con forchetta. Cuocere in abbondante acqua salata e condire con fonduta di formaggi.
pasta fresca
328.8287231
Via L. Manara 15/E REGGIO EMILIA
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