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Semifreddo al Nocino e Cioccolato Fondente
Ingredienti
Per 4 persone
2 tuorli 50g di zucchero 4 cucchiai di nocino 100g di panna fresca 30g di noci 60g cioccolato fondente
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero, unire in nocino e portare sul fuoco a bagnomaria. Continuare a mescolare con l’aiuto di una frusta, fino a raggiungere in 65°.
Spostare la bastardella su un recipiente di acqua e ghiaccio, continuando a mescolare, abbassare la temperatura della crema, quando sarà fredda unire le noci tritate e la panna semimontata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Mettere il composto all’interno di pirottini di silicone o alluminio monoporzione.
Conservare in congelatore per almeno 3 ore.
Servire con cioccolato fondente fuso e un gheriglio di noce.
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